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1º. Preocúpate por la Organización, la Dirección y el LiderazgoPara que una empresa funcione correctamente es fundamental definir directrices, funciones y responsabilidades de cada persona. Lo...

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1º. Controle la materia primaEs imprescindible para que un restaurante sea rentable que el precio medio de cada plato se corresponda con su costo de producción y así asegurar que la inversión en cada ingrediente empleado se recupera. De...

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